GLÚCIDOS
Son los conocidos como azucares. Los mas sencillos son los monosacáridos, tienen entre 3-7 atomos de carbonos.
Los mas famosos con 6 atomos de carbono (hexosas) son la glucosa, galactosa, fructosa.
Su función es actuar como fuente de energía (rompiendo los enlaces covalentes necesitan energía
para formarse y para romperse).
La energia química de enlace es la única aprovechable por los seres vivos. (+ apolar, + reducido, +
Hidrogeno, + energía, – O)) y como monómero de los demás glúcidos.
Hidrogeno, + energía, – O)) y como monómero de los demás glúcidos.
Los de 5 atomos de carbono (pentosas) son la ribosa (ARIV) y las dexoribosa (ADN) y tienen una función estructural.
*Disacaridos: formados por dos monosacáridos unidos. Su función es fuente de energía.
*Disacaridos: formados por dos monosacáridos unidos. Su función es fuente de energía.
*Polisacaridos: formados por más de 2 monosacaridos.
La celulosa (+50 % carbono en los organismos) forma la pared celular de todas las células vegetales y
su función es estructural. La celulosa es indigerible. Solo se alimentan de celulosa las bacterias y las
termitas. Es muy importante tomar fibra vegetal.
Lípidos: son químicamente heterogéneos. Solo tienen una cosa en común: la apolaridad. Son
insolubles en H2O (hidrófobos). Son solubles con disolventes.
Grasas: formadas por glicerina y acidos grasos. Son mas apolares que los glúcidos y por consecuencia
tienen mas energía. La grasa es la reserva energética animal.
Ceras: formados por: alcohol + largo / ac.graso + largo
Son muy apolares y muy insolubles. Son impermeables (H2O, gases) Cumplen una función estructural.
Fosfolipidos: formados de glicerina y acidos grasos
- Ácido ortofosforico (POLAR).
- Base nitrogenada (POLAR).
Cuando están en agua forman bicapas (esqueleto de las membranas).
Todos estos son lípidos saponificables. Con todos estos se puede hacer jabón por tener ácidos grasos.
Lipidos no saponificables
Acido nucleico: también son polímeros de nucleotidos.
Pentosa:
- ribosa (ARN)
- desoxirribosa (ADN)
Ácido ortofosforico (H3 PO4) / Pi (fosforo inorganico). Esto es muy importante en los seres vivos.
Bases nitrogenadas:
- Adenina
- Tinina // Uracilo (arn)
- Guanina
- Citosina
El acido nucleico es un polímero de monómeros distintos. Este tiene orden o secuencias de nucleótidos lo que es igual a la información genética. El ADN tiene los planos para la construcción de las proteínas que luego realizan las funciones vitales. El teorema fundamental de la biología es “el secreto de la vida”.
La información genética del ADN es un idioma (código genético)
LETRAS à A, T, G, C
Palabras = concepto. Estas son tripletes = aminoácidos -> ATC, GAT, CGA.
Según el orden adquieren una forma que determina una función.
El ADN es la única molecula de los seres vivos que es capaz de sevir de molde para su propia duplicación (DUPLICACIÓN DEL ADN). Esto sirve para transmitir información genética exactamente a cada celula hija y a través de la generaciones. El ribosoma lee y traduce* lo que dice el gen.
* Proteinas: : son las moléculas mas abundantes del peso seco de los seres vivos (+del 50% del peso seco) y los que realizan mas funciones a los seres vivos.
-Func. Defensivas à anticuerpos
-Func. Movimiento à musculos
-Func. Transporte à hemoglobina
-Func. Estructural à piel, pelo, uñas
Las mas importantes son las que actúan como catalizadores, las enzimas que aceleran las reacciones
del metabolismo (esencia de nuestro funcionamiento).
+ Las proteínas también son polímeros de monómeros diferentes, estan formadas por 20Aa distintos.
+Tienen orden, tienen secuencia de Aa que determina la forma de la proteína y esta determina la función.
+Se pueden formar infinitas cadenas de Aa que es lo mismo que tener diferentes formas.
+Cada forma tiene una función originando distintas funciones vitales.
+La forma de una proteína depende de su secuencia de Aa y se adquiere espontáneamente.
+Se mantiene mediante enlaces débiles que se rompen fácilmente, esto se llama desnaturalización y pierde su función.
+El paso contrario se llama renaturalizacion y recupera la función.
especificidad de individuos y especies.
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