Es la molécula más abundante en los seres vivos (70%). Esto depende del tipo de organismo (medusa 90% de agua), tambien de la parte que miremos (semilla 10% de agua) y de la edad del organismo.
El H2O tiene las propiedades vitales que los seres vivos necesitamos.
H2O -> enlace covalente
O -> necesita electrones
H -> le da los electrones que necesita
Los electrones están dispuestos asimetricamente mas cerca de O que de H.
Las moléculas de agua no están aisladas si no unidas por un puente de Hidrogeno.
El agua es una molecula dipolo y se agrupa de 3, 4, 9, 10. Formando tetraedros, esto explica las propiedades anómalas y vitales del agua.
El agua a diferencia del CO2, CO o el NO2 está en estado liquido porque sus moléculas están unidas por puentes Hidrogeno.
Es un disolvente universal de sustancias polares como ocurre con el Cl Na, ya que aíslan las cargas y rompe el enlace.
Asi el agua se puede utilizar como sistema de transporte como ocurre en la sangre.
El agua tiene un gran calor especifico, esto es el calor necesario para aumentar 1ºC la temperatura de un gramo.
Temperatura es la agitación de las partículas, si están unidas (H2O) parte de la energía se pierde en separarla y el resto en agitación. Esto quiere decir que el agua amortigua los cambios de temperatura.
Gracias al calor especifico tenemos el clima.
En los seres vivos, sus reacciones químicas (metabolismo) hay muchos intercambios de energía,asi el agua forma el medio interno y amortigua los cambios de temperatura.
Todas estas propiedades son vitales, algunas pasivas y otras activas en reacciones químicas como la hidratación, hidrolisis,fotosíntesis o en los acidos grasos.
- Las sales minerales:
Son la unión de una base + y un acido – formando enlaces ionicos, en el agua aisla las cargas y las separa, disolviéndolos en nuestro cuerpo no hay sales no cones como son:
Cl-, CO3 H-, PO H-…. Son aniones
Na+, K+, Ca+, Mg+….Son cationes
Algunas de estas sales son funciones especificas en nuestro cuerpo como para formar los huesos, los impulsos nerviosos…
Todas las sales tienen unas funciones generales por su naturaleza química.
FUNCIONES GENERALES DE LAS SALES EN LOS SERES VIVOS
Difusión es el movimiento de las moléculas en una disolución hasta que se igualan las cantidades (concentración), sin un consumo de energía. Esto es un mecanismo de transporte. Esto es general de los seres vivos.
* Osmosis: es el paso del agua hacia donde es mayor la concentración separada por una membrana semipermeable.
La difusion se produce por la presión osmótica e iguala la concentracioin de soluto.
Cuando en una celula hay mas concentración de soluto fuera que dentro se conoce como hipertonico y cuando hay mas dentro que fuera se conoce hipotonico.
Este proceso se llama choque osmótico. Si el medio es hipertonico se explota y si es hipotonico se arrugan y mueren.
Para que esto no ocurra las células contrarrestan estas medidas soltando o cogiendo sales a esto se le llama isotónico.
* Homeostasis: es el mantenimiento de las constancias de las variables del medio interno. Regulación equilibrios acido/base.
El PH de los seres vivos es neutro gracias a la homeostasis. Si el ph no fuera neutro, cambiaríamos las cargas eléctricas de las proteínas, su forma y función.
Tampón: es una pareja de sustancias formada por un acido y su sal o una base y su sal. Capturando las cargas de la sal mantienen un ph constante, esto es producido por la homeostasis.
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